POLPETTE MERLUZZO CON CREMA DI PEPERONI

Secondi

Preparazione

Procedimento per la crema di peperoni Mondare cipolla e peperone e tagliarli a striscioline; trasferire la verdura in un tegame dai bordi altri, aggiungere sale, pepe e poco di dato e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure non saranno disfatte. Lasciare intiepidire aggiungere il timo e l'olio evo e frullare con il minipimer fino ad ottenere una crema morbida. Procedimento per le polpette Preparare l'impanatura sbriciolando finemente i crackers aromatizzandoli con timo, sale e pepe (utilizzando il frullatore viene molto bene). Tagliare a pezzi il merluzzo e metterlo nel mixer con il bianco d'uovo e gli aromi tritati finemente. Formale delle palline delle dimensioni di una piccola noce e passarli nell'impanatura. Disporli su una teglia ricoperta con carta forno e farli cuocere a 180°C per circa 15-20 min. Servire le polpette ben calde sulla crema di peperoni