MELANZANE AL CURRY

Secondi

Preparazione

Mondare e lavare le melanzane, tagliarle a dadini (le dimensioni sono a piacere) e farle cuocere a fuoco vivo in una padella antiaderente con poco sale e olio: Quando saranno cotte (devono presentarsi leggermente dorate) aggiungere il curry il timo fresco e lo yogurt. Terminare la cottura facendo addensare lo yogurt. Servire caldo come contorno di un secondo proteico es. pollo al curry o al limone o anche semplicemente ai ferri.