FRITTATA CON FARINA DI CECI E BROCCOLI

Secondi

Preparazione

Sbollentare i fiori di broccolo. Miscelare la farina di ceci con l'acqua, il sale, un pizzico di peperoncino e l'olio d'oliva e la curcuma fino ad ottenere una pastella. Tritare grossolanamente i fiori di broccolo e aggiungerli alla pastella liscia e omogenea. Mescolare bene e versare il composto in una padella antiaderente. La frittata non deve superare un cm di spessore. Cuocere da entrambi i lati e servire.