PASTA LENTICCHIE ROSSE ZUCCHINE E PESTO CON PISTACCHI

Primi

Preparazione

Tagliate le zucchine a dadini, trifolatele con un 1/2 cucchiaino di dado vegetale sciolto in 1 bicchiere d'acqua , aglio, mezzo cucchiaio olio d'oliva. Intanto tritate il basilico lavato è asciugato per bene, aggiungete i pistacchi, mezzo cucchiaio di olio e un pizzico di sale Quando l'acqua bollirà unite la pasta di lenticchie , dopo 3 minuti scolate. Condite la pasta di lenticchie con le zucchine e il pesto ottenuto .