INVOLTINI DI PEPERONE E ACCIUGHE

Antipasti

Preparazione

Pulire i peperoni e tagliarli in quattro parti, mettere in forno a 200 gradi funzione grill per 20 minuti girandoli spesso, quando la buccia inizia a sollevarsi, riporli in un sacchetto di plastica per farli sudare . Dividete lo spicchio d’aglio a metà e imbionditelo in padella con l’olio, unite i capperi tritati e subito dopo i cracker sbriciolati. Tostare tutto a fiamma bassa girando spesso, aggiungere il prezzemolo tritato, il sale, il pepe ed eliminate l’aglio. Scolate i filetti di acciuga dall'olio e adagiatene due su ogni striscia di peperone. Coprite con il pangrattato tostato e arrotolate; chiudete con uno stuzzicadenti e passare in forno per 4 minuti a 200 gradi.